紫薯放阴凉干燥处能存1-2个月，别放冰箱冷冻。要垫报纸防潮，别和苹果放一起，苹果放久了紫薯容易糠心变硬。

为啥是这个答案呢？首先紫薯是块茎类，表皮有气根，潮湿会发霉腐烂。中国农业科学院2020年研究显示，温度在10-15℃时保存最久，超过20℃淀粉会转化糖分，紫薯变糠心。其次紫薯呼吸作用比土豆强，放冰箱冷冻会冻伤表皮，解冻后容易变粉。实验发现常温存1个月紫薯水分流失5%，而放冰箱冷冻后水分流失超15%。另外苹果释放的乙烯会催熟紫薯，存1周后紫薯发芽概率增加3倍。所以阴凉干燥处存1-2个月最合适，超过时间发芽变糠心就不好吃了。