煮好的黑豆浆要开小火煮5到8分钟，中间多搅拌两三次。

煮的时候要开大火等水开再转中小火，这样豆浆才能受热均匀，不容易糊底。煮到90度以上豆浆里的蛋白质才会凝固，中国食物科学协会说煮8分钟能让营养保留得更好这样喝起来更香浓。煮太久的话水分蒸发快，喝起来会发苦。黑豆本身含有抗营养因子，高温加热8分钟才能分解掉这些物质。比如用普通锅煮的话，从水开到关火总共需要8分钟，中途搅拌防止粘锅。实验数据显示，煮7分钟能让大豆异黄酮溶出量达到峰值，煮超过10分钟反而会降低30%的活性成分。