红小豆要提前泡两小时水水，泡好的豆子放进电饭煲里加满水水，水量要没过豆子两指高。按煮饭键正常煮，煮的时间大概一个半小时到两小时。煮好后开盖搅搅豆子，如果豆子还是硬邦邦的，就再按一次煮饭键焖十分钟。

为什么红小豆要煮这么久？因为红小豆的皮壳特别硬实，普通煮法半小时根本煮不烂。根据中国农业科学院大前年测试数据，红小豆吸水膨胀要2-3小时才能完全软透。电饭煲的火力是文火慢煮，泡好的豆子能更快吸收水分，所以总时间控制在1.5-2小时最合适。我之前试过用高压锅，15分钟就煮好了，但普通电饭煲没有那种高压环境，只能靠长时间焖煮。有个别朋友说煮了三小时还是硬，可能是水量加少了或者豆子没泡透。记住水量要没过豆子两指，泡的时间别少于两小时，这样煮出来的豆子才又软又沙。