红丝绒蛋糕要烤25到35分钟才能熟透，温度得控制在180到200度之间。具体时间要看蛋糕模的大小和烤箱火力，小模子快一点，大模子得多烤几分钟。烤的时候得用牙签戳一下中间，拔出来不沾面糊就熟了。

红丝绒蛋糕的烤制时间跟几个因素有关。首先蛋糕模的大小会影响时间，比如6寸模子通常烤30分钟，8寸模子要35分钟，因为厚度大热量传递慢。其次烤箱火力差异大，有些烤箱上层的温度比下层高5到10度，得根据实际情况调整。数据来源是《家庭烘焙手册》第47页，里面提到红丝绒蛋糕的含水率要降到45%以下才能定型，这个过程需要25到35分钟。烤的时候如果看到表面微微鼓起，边缘有点焦黄，说明正好熟透。要是时间太短，中间会夹生；时间太长，蛋糕会发干开裂。有个小技巧，5分钟可以打开烤箱门，让蛋糕表面定型，这样出炉后不会塌陷。