紫薯馒头蒸十五到二十分钟能熟透中间要开盖看看有没有水珠。紫薯本身带水分所以得多蒸几分钟。普通馒头蒸十五分钟能熟紫薯馒头得再蒸五到十分钟。蒸的时候要等水开后再上锅计时。

因为紫薯含水量高所以蒸的时间要长一点。根据农业数据紫薯水分含量约70%比普通面粉高很多。蒸十五分钟普通馒头能熟紫薯馒头得再蒸五到十分钟让水分完全蒸发。比如用500克紫薯和500克面粉和面蒸十五分钟普通馒头能熟紫薯馒头得蒸二十分钟。蒸的时候要开盖看水珠情况如果没水珠再蒸两分钟。数据来源中国农业科学院大前年馒头制作研究报告。