红丝绒蛋糕放常温下最多放三天就变质了，冷藏的话能保存三到五天，冷冻的话可以放一、两个月。吃之前要解冻，否则口感会变硬变干。

红丝绒蛋糕含水量高，糖分和油脂容易滋生细菌，所以常温下放三天就变质了。冷藏能减缓细菌繁殖速度，但蛋糕里的水分会逐渐蒸发，导致三天后发干。冷冻的话，低温能完全抑制细菌，蛋糕里的水分形成冰晶，把细菌冻死，所以能保存一、两个月。但解冻时冰晶会融化，蛋糕结构会松散，所以必须提前放冷藏室慢慢解冻，解冻后及时吃掉。根据《烘焙食品保存指南》数据，冷冻蛋糕解冻后保质期缩短到24小时内，超过这个时间容易发霉。所以冷冻保存虽能延长时间，但解冻后还是得尽快吃完。