泡豆子一般用2:1的水豆比，泡6-8小时换水两次。豆子泡好了摸着软乎不硬，豆皮能搓下来就行。

为啥是这个比例和时间呢？因为豆子吸水才能磨得更细，2:1的水豆比能让豆子吸饱水变胖，磨的时候出浆多。数据显示豆子泡6小时吸水量比泡4小时多30%，泡8小时最多，但超过8小时容易变质。换水两次能洗掉豆子表面的尘土和酶，磨出来的豆浆更香。磨豆子前泡好的豆子出浆率能从50%提到70%，豆浆更浓稠。所以按这个比例泡豆子，磨出来的豆浆又细又香，喝着不噎嗓子。