水跟豆子要按1比1到1比1.5来放最合适。要是水放少了豆浆会稠得搅不动，水放多了喝起来就稀稀的没味道。豆子吸水有个固定量，太多太少都不行。

通常来说每100克干黄豆配500到700毫升水就行。比如500克豆子就得放500到700毫升水，这样磨出来既不稀也不稠。关键在豆子跟水比例，要是水放少了豆浆机容易卡住，水放多了得多等几分钟才能煮开。数据说1.5:1比例出浆最足，机器都能正常运作。要是用破壁机可能1:1也行，但传统石磨得按1:1.2来。豆子吸水率跟种类有关，黄豆吸水比黑豆多30%，所以换豆子得调整水量。比如100克黄豆用600毫升水，换黑豆就得用800毫升。时间放久了豆子吸饱水，磨的时候更顺滑，煮出来泡沫也少。要是水差50毫升，豆浆口感就差得明显。