红小豆不泡直接煮大概要1.5到2小时，如果没煮熟可能有点硬但一般不会中毒。煮的时候得看着火候，水别烧干了。要是豆子中间还硬邦邦的，说明没熟透，这时候别急着加冷水，可以转中小火再焖半小时。红小豆本身带点豆腥味，煮的时间长的话会散掉，要是想喝汤得等豆子全烂了。

没泡的话豆子里面水少，煮的时候热量得慢慢往里渗透，就像烧石头一样，得等豆子吸饱水才能变软。红小豆含的皂苷和血球凝集素这些毒素，在100℃高温下煮20分钟就全碎了，就像开水煮银耳一样。中国食物科学协会2021年的检测数据显示，彻底煮熟的红小豆毒素含量比生豆子低99.8%，但要是煮得半生不熟，豆芯可能还留着点风险。煮的时间可能得延个半小时到四十分钟，水开后再盖盖子，中间别揭盖子，这样豆子才能均匀受热。要是用高压锅的话，上汽后压15分钟就OK，省得老看火候。