打西瓜汁一般放一个中等大小的西瓜（约5公斤）加100到200毫升水。如果是小西瓜（3公斤左右）可以减半水量。榨汁机打的时候要加少量水，这样汁液更均匀浓稠。

因为西瓜本身水分多，但榨汁过程会损失水分，所以需要加水补充。比如普通西瓜含92%水分，榨汁后出汁率只有30-40%，剩下的水分在榨汁时变成汁液和残渣。根据农业局大前年数据，每公斤西瓜出汁量约150-200毫升，所以5公斤西瓜出汁750-1000毫升，加上200毫升水总共950-1200毫升。如果直接打不加水，汁液会偏酸涩，因为榨汁机在挤压时会破坏细胞结构，导致部分糖分渗出，这时候加少量水能平衡口感。另外不同品种西瓜含水量有差异，沙瓤西瓜出汁率比普通西瓜高5-8%，所以需要根据西瓜种类调整水量。