红枣枸杞水要煮五到十分钟，关火后焖五分钟最合适。先把红枣剪开让水进去，枸杞别煮太久不然会苦。这样喝起来甜甜的，营养也容易吸收。

为啥是这个时间呢？因为红枣里的黄酮类物质和枸杞多糖在85℃水温下最活跃，煮超过十分钟会流失30%的活性成分。根据《中国药膳学》数据，5分钟煮制能让枸杞中的甜菜碱溶出量达到峰值，而关火焖5分钟能让红枣皮里的芦丁充分释放。要是煮太久，比如超过15分钟，水里的维生素C会减少一半，像煮鸡蛋那样破坏营养。所以先煮够时间再焖着喝，既省火又营养足。