打绿豆汁放三到五勺干绿豆，提前泡两小时就行。打的时候加两倍水，搅拌机打两分钟出汁。要是绿豆没泡透，汁水少还费功夫；泡太久会烂成一锅粥，绿豆皮都煮化了。

为啥是这个量这个时间呢？干绿豆吸水膨胀到原来的三倍大，泡两小时足够吸饱水。实验数据证明，泡超过三小时出汁率反而下降15%，因为绿豆皮泡软后容易堵塞滤网。三到五勺对应200-300克，刚好够装满搅拌机杯体。打的时候加两倍水，相当于每克绿豆配5毫升水，这样打出来的汁水浓稠合适。要是泡不够，绿豆芯没泡软，打的时候会像打年糕一样黏在杯壁上。泡太久的话，绿豆皮里的淀粉会糊化，汁水黏得能挂住筷子，喝起来像喝绿豆糊。所以时间控制在两小时最科学，既能省电又出好汁。