泡豆子要泡6到8钟头，水要浸过豆子两指高。第二天早上打豆浆前再换次水，豆子就软得像糯米团子了。

为啥是这个时间呢？豆子得慢慢喝饱水才能磨得细，要是泡4小时豆子还硬邦邦的，磨豆浆时得加三倍水。根据《家庭豆浆制作指南》，豆子吸水饱和需要6-8小时，超过12小时细菌滋生概率增加40%。要是泡太短，豆子皮和渣子粘成一团，喝起来像喝砂砾。比如我试过泡3小时，结果豆浆渣多得能炒菜，得加两次水才能过滤干净。所以隔夜泡的豆子打出来特别顺滑，就像机器压过的豆渣一样细腻。