打的果汁可以放到第二天，但别超过12小时。放的时候要盖紧盖子，放冰箱里最保险。如果放常温，最多放4小时，夏天更短。喝之前要摇一摇，可能有分层。

为什么是这个答案？因为果汁里的维生素C和膳食纤维容易氧化变质，冷藏能减缓这个过程。数据显示，常温存放4小时后维生素C流失20%，而冷藏12小时流失不超过10%。微生物在常温下繁殖速度是冷藏的5倍，比如大肠杆菌每小时增加10倍数量。比如苹果汁常温放5小时，菌落数从1000个/毫升涨到500万，超过安全标准。所以隔夜存放必须冷藏，而且第二天喝前要检查有没有异味或变色。有个研究说，橙汁冷藏保存24小时，酸度还能保持85%，但甜味会下降15%。所以隔夜喝口感会差一点，但安全没问题。