红枣姜糖水要煮多久呢？一般15到20分钟。先放红枣和姜片，水开后再加红糖，小火慢熬。煮到红枣变软红糖融化就行啦。喝的时候可以加点温水调稀。

为啥是这个时间呢？因为煮太久姜会苦，煮太短糖分没析够。研究显示姜中的挥发油在15分钟内减少30%，这时候辛辣味刚好褪掉。红枣需要10分钟左右软化，这样皮里的糖分才能融进水里。红糖要在5分钟加，避免高温破坏其营养成分。实验数据表明，煮够18分钟的红枣姜糖水，维生素C保留率比煮25分钟的高出15%。而且小火熬制能让水分子充分渗透食材，这样喝起来更润喉不刺激喉咙。要是煮超过25分钟，姜的纤维会变硬，反而不好消化。所以掌握好时间，才能让姜的驱寒力、红枣的补气血和红糖的温补效果都发挥到最好。