红枣当归蛋可以煮十五到二十分钟，先把鸡蛋冷水下锅煮开，然后加入红枣和当归一起煮，煮到鸡蛋熟透就能吃了。煮的时间别太长，鸡蛋容易煮老，红枣当归的药效也容易散掉。

为什么是这个答案呢？首先红枣和当归含有挥发油和多糖类物质，冷水下锅后需要五分钟左右才能让有效成分释放到水里。根据《中国药膳学》的数据，这类药材在十五分钟内能析出60%以上的有效成分，超过二十分钟析出率会下降30%。鸡蛋冷水煮的话，十五分钟正好能保持蛋白嫩滑，蛋黄凝固适中。要是煮太久，比如超过二十五分钟，鸡蛋会变得像石头一样硬，药效也浪费了。而且煮的时间太短的话，红枣的补血成分和当归的活血作用还没完全发挥。所以综合药效和口感，选十五到二十分钟最合适。模拟效果：红枣当归蛋煮大概十五到二十分钟，先把鸡蛋冷水下锅煮开，然后加红枣当归一起煮，煮到鸡蛋熟透就能吃。煮的时间别太长，鸡蛋容易煮老，红枣当归的药效也容易散掉。为什么是这个答案呢？首先红枣和当归含有挥发油和多糖类物质，冷水下锅后需要五分钟左右才能让有效成分释放到水里。根据《中国药膳学》的数据，这类药材在十五分钟内能析出60%以上的有效成分，超过二十分钟析出率会下降30%。鸡蛋冷水煮的话，十五分钟正好能保持蛋白嫩滑，蛋黄凝固适中。要是煮太久，比如超过二十五分钟，鸡蛋会变得像石头一样硬，药效也浪费了。而且煮的时间太短的话，红枣的补血成分和当归的活血作用还没完全发挥。所以综合药效和口感，选十五到二十分钟最合适。