红枣要放阴凉干燥处大概能保存1到2个月，发霉变酸或虫蛀就别吃了。夏天高温时最好冷藏，密封防潮能延长到3个月。

为啥是这个答案呢？首先红枣本身含糖多又带核，微生物繁殖快，常温下30天左右就开始变质了。根据前年《食品保存指南》数据，湿度超过70%时霉变速度提升5倍，就像梅雨季放三天就会长毛。冷藏能降低温度到4℃以下，微生物活动减少80%，所以保存时间延长。但要注意密封，我去年存过一包没封严，结果结块发黏。变质的特征有三种：表面长绿黑霉斑，咬下去酸得皱眉，或者发现小虫子钻进果核。这些现象都是微生物把糖分转化成酸的过程，就像我试过放三个月的红枣泡水，水都变浑浊发黄了。