抓饭热量高得很，主要看米饭羊肉油多少。老北京人常说的“油汪汪的抓饭”热量就上去了，一碗普通抓饭三百大卡起步，顶两碗米饭。但要是用糙米配鸡胸肉，少放油，热量能砍半。

抓饭热量高是因为米饭吸饱了肉汁油水，每100克米饭约130大卡，羊肉200大卡，油30大卡，加起来每份约360大卡。老字号馆子常放三勺油炒肉，一碗抓饭油量就够半斤，热量直接飙到500大卡以上。不过现在健康抓饭改用橄榄油和藜麦，热量能降到300以内。你看啊，羊肉改牛肉、油改椰子油、米改杂粮，每换一样，热量就降个几十大卡。但要是加红烧肉和油炸馕，一碗就轻松破600大卡，比顿火锅还高。不过最狠的是新疆人用羊尾油，半勺油就够 greasy，一碗抓饭热量能抵三碗。