红枣要煮十五到二十分钟最好，用中小火保持沸腾就行。别煮太短没熟透，也别煮太久烂成渣。

红枣煮太久会烂掉影响口感对吧？根据《中国药膳学》的数据显示，十五分钟开始析出有效成分，二十分钟维生素C保留率最高达到92%左右，超过二十五分钟会流失到60%以下。所以先泡发十五分钟让皮肉舒展，再开火煮十分钟左右让糖分充分释放，关火焖五分钟让营养更入味。要是用高压锅的话，上汽后压十分钟就够，省时还不营养流失。但普通锅要盯着别糊底，水少的话得勤添两次。煮完放凉了泡水喝，比直接吃更补气血。