煮的时间不能太短，否则粥不粘稠，枸杞和红枣的香味也出不来。一般得熬30到50分钟，中间要不停搅拌，收汁到能挂勺为准。

因为红枣和枸杞都是滋补食材，长时间煮能让营养充分释放。比如传统食谱建议30分钟到1小时，这样枸杞里的多糖和红枣的糖分能充分融合。数据表明，熬40分钟左右时，枸杞中的多糖含量达到峰值，而红枣的果胶也差不多煮化。要是时间太短，粥会夹生，食材的甜味和营养都渗不进去；要是煮太久，红枣皮容易碎，枸杞会发苦。所以得把控好时间，中间多搅动，才能让粥既好喝又营养。关火前尝一下味道，不够甜可以加点冰糖。