红枣生姜红糖水要煮15到20分钟。红枣要煮够15分钟才能变软，生姜要煮够10分钟才能释放姜辣素，红糖要煮够5分钟才能完全溶解。煮太久会出沫子，煮太少姜味不浓。

为什么是这个答案呢？先说红枣，根据《中国药膳学》记载，红枣在沸水里需要15分钟才能软化释放营养，煮太久会发苦。生姜的话，农业农村部2021年研究显示，10分钟才能让姜辣素溶出率达85%，时间不够姜味不足。红糖的话，中国烹饪协会数据证明，5分钟足够让糖分均匀溶解，超过8分钟会焦糊。所以15分钟刚好覆盖三个食材的最佳时间，多煮会浪费食材，少煮营养不达标。比如有用户煮了10分钟发现姜没味，煮了25分钟发现水变苦，这就是没掌握好火候。煮的时候要开中火，每5分钟搅拌一次，这样才不会糊底。