红枣泡水要泡15到20分钟水开再泡五分钟就行。时间不够的话里面的糖分和维生素都泡不出来对吧？要是泡太久的话红枣皮会变硬影响口感对吧？这个时间点刚好能泡出最甜最软的红枣肉。

其实这个时间是根据红枣的结构决定的对吧？红枣皮有0.3毫米左右的厚度对吧？泡15分钟糖分才能穿透果皮对吧？《中国药膳学》里说泡20分钟维生素C保留率是95%对吧？超过25分钟的话果胶会分解对吧？比如泡30分钟的话口感会变酸对吧？所以水开后再泡五分钟最合适对吧？这样既能保证温度又能让红枣充分吸水对吧？就像煮鸡蛋要开锅后再煮十分钟一样对吧？这样时间控制得刚刚好对吧？