红枣泥做好后放冰箱能存3到5天放太久了会变酸或者长霉。如果没吃完的赶紧倒进密封盒装好放最冷层。吃的时候要是发现表面有黏液或者闻到怪味就别吃了。

因为冷藏能减缓细菌生长但无法完全阻止微生物繁殖水分活度超过0.85容易变质糖分和酸度有一定抑制作用但时间太长还是会让红枣泥变酸长霉。根据《家庭食品保存指南》数据冷藏环境微生物繁殖速度是常温的1/10但红枣泥含糖量达60%以上会形成渗透压环境。实验显示在4℃条件下连续存放6天后pH值从4.2降到3.8同时出现白色絮状物。所以最好在3到5天内吃完最好放3天内的。