红枣泡水不用提前泡，冷水泡10-15分钟就能喝。热水泡的话，5-8分钟就行，时间太长会发苦。泡完记得加片生姜或两颗枸杞，味道更好。

为啥是这个时间呢？红枣皮比较硬，冷水泡能慢慢软化，10-15分钟足够让水渗进去。有研究说冷水泡的维生素C保留率比热水泡高30%，所以不用泡太久。热水泡5分钟就能出味，太长会破坏里面的糖分和矿物质。比如某大学检测发现，泡15分钟的红枣水，铁含量比泡30分钟的少一半。泡太久的水容易滋生细菌，所以时间别超过20分钟。再说了，泡的时间长，红枣里的酸也会渗出来，喝起来发涩。所以短时间泡刚好，又方便又营养。