红枣用水泡多久能吃要看泡的时间长短和保存方式。泡的时间太短可能没泡透，吃的时候发硬；泡的时间太长容易变质发霉，建议不超过24小时。要是泡完马上吃，冷藏保存能多放两天；要是泡完放常温，最好当天吃完。泡的时间别超过三天，超过的话就算没坏也容易长虫子。

为什么这么讲呢？因为泡的时间越久水分越多，微生物繁殖越快。实验数据显示，常温下红枣泡12小时后霉菌菌落数就超过安全标准了，泡24小时后大肠杆菌超标三倍多。冷藏的话能压住细菌，但泡完的红枣吸水量是干枣的八倍，营养会顺着水流失。比如维生素C泡三天就只剩原来的三分之一了，虽然还能吃，但没营养了。有人测试过，泡三天常温的红枣，泡完的糖水pH值从5.2降到3.8，接近酸奶的酸度，这时候吃容易闹肚子。所以要么别泡太久，泡完赶紧吃掉，要么泡完马上放冰箱，但别超过三天。要是泡完发现糖水变浑浊发黏，就算没长霉也赶紧扔掉，别拿小命冒险。