老铁们看抖音网红做饭总加很多水对吧？其实放水比例要按食材算的。米饭、面条、馒头这些吸水多的食材得多放点水，像米饭一般放1:1到1:1.5，面条1:0.8到1:1，馒头1:0.6到1:1。为啥这么讲究呢？中国烹饪协会大前年数据说，不同食材吸水率差异大，米饭吸水率60%左右，面条30%，馒头40%。比如煮100克干饭要加100到150克水，要是少放水饭会硬得像石头，多放水就成稀饭了。像做红烧肉这种带配菜的，水要少放30%左右，不然肉煮烂配菜也泡烂。老铁们下次做饭记得量着食材来，别光看网红摆拍。