蒸好的红枣室温放一天，冷藏三天，冷冻一个月，吃前检查有没有变味。要是放太长时间，表面发霉或者里面发黏就别吃了。

红枣蒸后水分多，微生物容易繁殖，所以保存时间得看存放方式。室温下水分蒸发慢，微生物两三天就能长出来，这就是为什么得冷藏或冷冻。冷藏温度零上两度，微生物繁殖速度减半，三天时间足够水分蒸发减少，微生物还没大量繁殖。冷冻零下十八度，微生物活动基本停止，一个月时间微生物产生的毒素都冻住了，但红枣里的糖分还是容易吸潮变黏。吃的时候闻着没味、看着没霉斑就能吃，要是发黏可能是糖分吸潮了，跟变质不是一回事。冷藏时用保鲜膜包紧，冷冻用密封袋装，这样能防止串味和水分流失。