红枣煮鸡蛋做好后如果装在密封盒里放冰箱冷藏的话一般能保存3到5天左右。要是放在常温环境下最多只能放半天，超过时间后鸡蛋表面会发黏，红枣也会变得干巴巴的。闻起来可能有股酸味，这时候就不能再吃了。要是用保鲜膜包好再冷藏，可能能多放两天，但具体要看保存条件怎么样。

冷藏的话一般能保存3到5天左右，这是因为4℃的环境能让细菌繁殖速度降低。根据微生物学数据，20℃环境下细菌每24小时翻倍，而4℃时每72小时才翻倍。红枣里的糖分和鸡蛋的蛋白质是细菌的好食物，温度高的时候它们繁殖得特别快。比如常温下放4小时，表面的大肠杆菌数量就能增加10倍以上。不过要是用保鲜膜包紧实了，还能阻挡部分氧气，这样细菌就不好活。但就算这样最多也只能多放两天，超过的话还是会有风险。毕竟鸡蛋壳有气孔，就算密封也挡不住所有细菌。