披萨要多少温度多少时间呀？简单说就是得让面团在200多度高温下烤够时间，让外皮脆中间软。具体得看披萨大小和厚度，比如12寸薄底大概烤8-10分钟，厚底可能多烤2分钟。温度不够会软塌塌，温度太高就全焦了。记住烤的时候别频繁开盖，否则热气散了就难上色了。

为啥是这个答案？首先披萨面团发酵好的最佳状态是内部温度达50-60度，这时候烤箱220-250度才能让外皮快速定型。参考数据：市售披萨店普遍用230度烤8分钟，家用烤箱温度波动±10度，所以建议先烤7分半，看颜色再补30秒。厚度每增加1厘米，时间就得多1分钟，比如6寸薄饼7分钟，12寸厚底10分钟。开烤箱门时蒸汽会带走热量，所以30秒别急着取，等温度稳定了再拿。记住这些小技巧，你也能烤出外脆里嫩的披萨了。