未开封的红枣在阴凉干燥处能放1到2个月，冷藏密封可以到半年。吃的时候要看颜色和气味，发霉或发黏就不能吃了。

因为红枣本身含有水分和糖分，这些成分容易滋生细菌和霉菌，所以保存时间会受影响。比如常温下微生物繁殖速度是冷藏的5倍，研究显示30℃环境下霉菌在7天内就能超标。密封的话能减少空气接触，像用保鲜袋装好再放冰箱，温度降到4℃以下，微生物活动会降70%。但要注意防潮，如果红枣表面出现白霜或黏液，说明已经变质了。有实验数据表明，正确保存的红枣糖分不会流失太多，营养成分损失不超过15%，但放太久的话维生素会减少一半以上。所以最好别囤太多，吃多少存多少最保险。