市面披萨饼底单个价格大概5到15元，主要看大小和品牌。饼皮主要用面粉、酵母、水、盐这些材料，面粉占成本最大头，酵母和水加起来就几毛钱。大店用进口面粉贵些，小摊用普通面粉便宜点，酵母用量少放一丁点，成本就降下来。

为啥是这个价呢？面粉现在2元/斤，做一张饼用200克，算下来0.4元。酵母5元一包能做50张，每张成本0.1元。水烧开了免费，盐1元能做100张，每张0.01元。加上油、糖这些，总成本大约3元。市面披萨店卖5到15元一个，利润空间挺高。大店还要算人工、设备折旧，小摊主要赚材料差价。比如连锁店卖12元，成本3元赚9元；街边摊卖8元，成本3元赚5元。酵母放少了饼皮硬，水多了就软，所以有些店偷偷少放酵母，饼皮就硬邦邦的。面粉质量差的话，饼底会有酸味，现在超市面粉2块5到3块5一斤，好的要4块5。酵母放多了会发苦，所以得按比例来。做手工披萨的饼底，还要加橄榄油、糖这些，成本又涨了块把。总体算下来，饼底成本3到5元，卖价翻倍很常见。