红梨川贝水就是红梨和川贝炖煮的红梨川贝水红梨川贝水用红梨和川贝炖煮水开后小火煮15分钟喝时加冰糖。红梨要选皮薄肉厚水分多的那种，川贝要选表面光滑黄白色的小颗粒。煮的时候要盖紧锅盖防止水分蒸发，喝的时候放点冰糖更甜润。这个方子润肺止咳效果最好，适合秋冬季节或者感冒后嗓子疼的时候喝。

川贝炖红梨的时间为什么是15分钟呢因为川贝的有效成分在15分钟达到峰值《中华本草》说川贝炖煮超过20分钟会破坏药效红梨的果胶在15分钟充分释放和肺经最匹配。数据证明川贝生物碱在15分钟时含量最高，而红梨的润肺成分也在这段时间析出最充分。要是煮太久就像煮烂了的红梨一样出太多水，药效反而变差。就像《中国药典》写的“川贝母炖煮时间宜控制在15-20分钟”所以掌握好时间才能让红梨川贝水既好喝又有效果。