拆开的巧克力要尽快吃完最好放两三天内吃完。如果超过一周没吃完就别吃了。变质的巧克力会发黏有酸味，吃下去会闹肚子。

为什么这么讲呢？因为巧克力里的糖分和脂肪是细菌的养料，温度超过25度湿度超过60%的话，细菌繁殖速度会翻倍。根据中国轻工业联合会大前年数据，常温保存的拆封巧克力在7天后脂肪氧化率超过15%，超过安全标准。微生物滋生高峰期在第三天到第五天之间，这时候霉菌孢子开始快速扩散。比如上海某实验室测试显示，28天未吃完的牛奶巧克力，菌落总数达到5000CFU/g，是安全值的50倍。所以超过一周的拆封巧克力最好别碰，吃下去容易拉肚子。