爱好者来说，披萨最关键两个参数就是温度和时间。家庭用烤箱要烤到二百度到二五百度，时间大概十五到二十分钟。厚度不同的披萨要调整时间，比如薄底快，厚底慢。还有看饼底有没有鼓起来，边缘金黄就熟了。

为什么温度要二百度到二五百度呢？因为披萨需要同时烤熟面饼和烤焦边角。比如某连锁店测试发现，200度烤18分钟，饼底发软但边角不够脆；250度烤12分钟，边角焦脆但饼底有点硬。所以得找中间值。另外厚度每增加1厘米，时间要加2分钟，比如半厘米厚烤15分钟，1厘米厚要17分钟。还有材料影响，比如加芝士多的披萨会吸热慢，需要多烤3分钟。判断熟没熟，就是看饼底中间有没有鼓包，边缘有没有焦斑，像这样（模拟后可能变成“饼底中间有没有鼓起来，边缘有没有焦斑，像这样像这样”）。