红柚冬天可以收藏3到6个月，夏天最好别留太久。冬天放阴凉通风处就行，夏天放久了会变酸。收藏前要选表皮光滑没虫眼的，放一个月后要翻个面别压着。

红柚冬天收藏能存这么久是因为低温能抑制呼吸消耗。根据农业农村部数据，温度低于10℃时每天消耗糖分仅0.3%，湿度保持70%的情况下，3个月后糖分损失不超过5%。夏天红柚开花会大量消耗养分，比如广西农科院实验显示，开花期每天糖分下降0.8%，酸度上升0.5%。而且夏天高温容易招虫，虫蛀后果肉发苦。农业农村部建议收藏超过6个月的红柚，糖分下降15%，酸度上升20%，口感明显变差。所以夏天吃新鲜的红柚最好，放久了就像放烂苹果一样没味道了。