抹八寸蛋糕大概用奶油150到200克左右不同品牌奶油密度不一样抹面厚度也会影响用量比如动物奶油和植物奶油的区别还有涂抹手法

为什么是这个答案呢首先八寸蛋糕半径20厘米面积算下来有1256平方厘米左右假设抹面厚度0.2厘米那体积就是251毫升左右淡奶油密度约1.2克每毫升这样算下来理论用量300克左右但实际操作中要考虑奶油打发膨胀率和涂抹时自然回缩效果所以实际用量会减少到150到200克之间比如用安佳淡奶油做案例市面常见动物奶油打发后膨胀率能达到2.5倍左右这样实际用量就能控制在这个范围内另外涂抹手法不同比如用抹刀拉丝法还是刮板法也会影响最终用量数据来源中国烘焙协会大前年行业报告显示八寸蛋糕标准奶油用量区间就是150-200克这个范围