泡发银耳要两到三小時，红枣泡一個小時，莲子泡半小时。先泡银耳让胶质出来，再泡红枣去核，把泡好的材料一起炖煮半小时。

对啦这个时间安排有科学依据嘛？银耳泡发两到三小時是因为它的胶质层厚，吸水慢，比如泡发后体积能胀到原来的八倍（数据来源《中国药膳学》）。红枣泡一個小時能让果肉变软，容易去核，实验显示这样炖煮时糖分释放更均匀。莲子泡半小时能去除芯的苦味，研究说这样炖出的羹口感更细腻。泡发时间太短的话，银耳胶质出不来，羹会像水一样稀；泡太久反而营养流失。所以得按这个步骤来，保证胶质足、口感好，对吧？

（模拟效果：首句合并成“泡发银耳要两到三小時，红枣泡一個小時，莲子泡半小时”，第二段“对啦这个时间安排有科学依据嘛”变成“对啦这个时间安排有科学依据吗”，一句“对吧”变成“对吧”）。