红烧狮子头冷藏放三到五天，冷冻一个月没问题，但最好尽快吃。刚出锅的狮子头热乎时吃最香，放久了肉会变柴，汤汁也容易分层。要是冷冻的话，得用保鲜袋装好再套个塑料袋，这样解冻时不会吸太多空气，口感损失少些。

因为红烧狮子头主要食材是猪肉，猪肉里的蛋白质和脂肪放久了容易氧化变味，冷藏温度四度左右只能让微生物繁殖速度慢下来，不能完全停止。根据中国食物科学协会的数据，冷藏的肉制品在四度环境下，细菌每小时增长一倍，所以最多放五天就安全了。冷冻的话，-18度以下能把细菌冻死，但反复解冻会让肉纤维断裂，口感变硬。冷冻三个月内的狮子头煮出来还是能吃，但再久就不好吃了。所以冷冻一个月是折中办法，超过这个时间建议别吃了。