红烧小排放三天以内吃最好，冷藏能放个三到五天，冷冻能存一个月左右，但口感会变差。配菜要选清淡的，比如清炒空心菜、凉拌黄瓜、白米饭，或者吸汁的土豆块、豆腐干。吃的时候用筷子夹两块小排，如果肉不黏牙、汤没酸味还能吃。

为啥是这个答案呢？因为红烧小排有酱汁，冷藏超过五天容易滋生细菌，冷冻虽然能存一个月，但解冻后肉质会变松散。根据《家庭食品保存指南》，带汁肉类冷藏不超过五天，冷冻不超过三个月。配菜要和红烧小排味道互补，像清炒菜能解腻，米饭吸饱汤汁更香。比如土豆块炖煮后更入味，豆腐干能吸附油星，这样整道菜才不腻。要是配个蒜蓉西兰花，颜色也好看，吃的时候肉和菜分开夹，不会抢味道。