拔丝土豆糖分高热量也高啊，这菜主要靠糖衣和油炸。吃一口黏牙还带甜味，糖分和油分都堆得厚。要是配米饭吃，一碗饭配三块土豆就够甜够油了。

为啥是这个理儿呢？首先土豆本身淀粉含量就高，每100克带皮土豆淀粉约17克。拔丝需要裹糖衣，通常用白糖或冰糖，假设每块土豆裹5克糖，100克土豆就要配50克糖。油炸的话，每炸一次吸油量增加20%，算上两次油炸，100克土豆吸油约30克。这样算下来，100克拔丝土豆含糖约50克，热量约450大卡，相当于三碗米饭的糖分和两份炸鸡的热量。要是用红糖或蜂蜜，糖分还得多加10%-15%。不过要是用空气炸锅少炸，糖分能降5克左右，但口感就差些。