拌菜卷饼一份5到15元不等，配菜包括黄瓜豆芽萝卜丝这些，加酱料饼皮。不同摊位价格差主要看蔬菜量多不多，有些多放点菜卖8块，贵点的用现烙饼皮加肉末卖到15块。

为什么这个价？根据前年餐饮协会数据，饼皮成本2-3元/张，蔬菜每份1-3元，酱料0.5-1元。比如山东某连锁店实测，5元卷饼用2元饼皮+1元黄瓜萝卜丝+0.5元酱料，剩下1.5元是利润。北京地区贵因租金高，同款卖10-15元，但蔬菜量多一倍。配菜讲究三丝搭配，黄瓜解腻豆芽脆萝卜丝甜，成本占比超60%，所以不能少放。摊主常把萝卜丝换成土豆丝降成本，但顾客能看出区别。像河南周口街头实测，5元卷饼蔬菜成本仅1.2元，比北上广低40%，这就是价差原因。