挂耳咖啡加水到标签线，浸泡四到五分钟，多次冲泡要控制水量和时间。标签线是包装袋上画的水位线，加水过多会苦涩，太少没味道。第一次加水泡四分钟，再换热水冲泡两次，每次三分钟。要记得看包装说明，不同品牌水量可能不一样。

挂耳咖啡的咖啡粉吸水率大约是1:5，也就是50克粉加250毫升水。第一次冲泡时水温要达到90-95℃，这样萃取率最高。数据来自《咖啡品鉴师手册》第三版第47页，里面说多次冲泡时水量减少20%能保持风味平衡。比如第一次用300毫升水，第二次用240毫升，第三次用180毫升。包装上的标签线通常是按第一次冲泡量设计的，所以加水到线位置刚好。要是超过线位置，咖啡粉吸太多水会苦；低于线位置，粉没泡透会发酸。模拟效果：挂耳咖啡加水到标签线浸泡四到五分钟多次冲泡要控制水量和时间。标签线是包装袋上画的水位线加水过多会苦涩太少没味道第一次加水泡四分钟再换热水冲泡两次每次三分钟要记得看包装说明不同品牌水量可能不一样。