一袋面通常需要放1到2克盐，油的话根据个人口味来加，别太多。汤要是淡就少加点盐，油别放太多，不然会太腻，影响口感。很多人做面都直接倒盐罐子，结果吃一口就咸得喝不下去。要是加太多油，面会变得油汪汪的，吃两口就腻得不想动筷子。

为啥是这个量呢？首先中国居民膳食指南说，每天吃盐别超过20克，一袋面自带3克盐，所以还能加1-2克。要是放盐超过2克，算上包装里的盐，就占全天盐分一半了。油的话，一袋面煮出来大概500毫升汤，放5-10毫升油最合适。多放油会浮起来，汤看起来不干净，而且热量爆增。有人喜欢用香油提香，但别超过3毫升，不然香味会盖过面本身的麦香。煮面时先放盐会让面变硬，得等水开了再放盐，这样面才会筋道不粘锅。要是用老抽上色，记得放，不然颜色会发黑。