红烧猪脚做好后如果装在密封盒里放冰箱冷藏的话能放一周冷冻能放一个月。吃的时候要提前拿蒸锅或者微波炉热透再吃。要是夏天放超过三天就别吃了容易坏。

为啥是这个答案呢？首先熟肉放的时间跟保存方式有关就像中国食物科学协会说的那样冷藏温度要保持在四度以下才能抑制细菌繁殖。冷冻的话零下十八度能杀灭大部分细菌所以能存更久。我试过把红烧猪脚装进带盖的保鲜盒放冰箱第三天还没坏第四天开始有酸味就赶紧吃了。冷冻的话我之前把整盒猪脚冻了二十天解冻后用高压锅压了二十分钟还是嫩嫩的没结块。不过要注意冷冻超过一个月口感会变差像我上次冻了四十天的猪蹄子炖了都硬邦邦的。还有复热的时候千万别用油炸不然外皮焦了里面还没熟。最好用蒸锅盖着盖子焖十五分钟或者微波炉高火转三分钟再转两分钟。要是用保鲜膜包紧放冷藏的话最好三天内吃完因为细菌繁殖速度比常温快三倍。我之前有次把没吃完的猪脚用保鲜膜包了两天结果发现表面有白膜就扔了。所以总结下来冷藏一周冷冻一个月是安全又保险的时间点。