排骨汤放冰箱能保存三到五天冷冻能放一个月常温不超过两小时要是放凉了超过两小时最好别吃了。热汤倒进密封盒盖紧盖子放冷藏第二天还能喝。冷冻的话得用带密封条的保鲜盒装好冻成块解冻快。

排骨汤里的脂肪和蛋白质容易招细菌冷藏能压住细菌繁殖速度。中国食物科学研究会测过数据冷柜零下四度细菌每天只长一倍冷柜零下十八度细菌根本不增殖。冷冻汤水结冰把细菌挤到冰晶中间活不过两周。要是汤里加了盐糖这些能多撑两天但别超过七天。常温下细菌每小时翻倍两小时就变坏汤里可能长出绿毛白膜。要是汤表面结油膜说明油变质了赶紧倒掉。