放10到15克当归炖排骨汤可以吃，但别放太多。当归炖煮时间别少于一个多小时，不然药效出不来。汤里放点生姜去腥，放盐别太早，不然肉会柴。当归别用根茎，用叶子部分更香，炖完汤渣捞出来别喝。

为什么这么放当归呢？当归含有阿魏酸和多糖这些补血成分，但药性比较温和，得长时间炖才能让有效成分溶进汤里。《中国药典》说当归煎煮时间最好超过40分钟，这样汤里的铁元素才能被人体吸收。不过炖太久会出苦味，所以放10到15克刚好，水量要没过排骨两指高，高压锅炖25分钟和普通锅炖一个半小时效果差不多。有研究说排骨和当归一起炖，汤里的胶原蛋白能和当归的补血物质搭配，比单喝汤营养翻倍。但要注意，当归炖汤不能当饭吃，每周喝两次就够，孕妇和腹泻的人别喝。炖完汤的排骨别扔，用汤渣拌饭特别香，但汤渣里的当归别吃，药效都跑进汤里了。