红烧菜一般烧20到40分钟具体时间看食材和火力要盯着看别糊锅调料放够味要尝尝咸淡肉要切大块这样容易熟蔬菜放不然会烂

红烧菜烧的时间为啥是这个范围呢因为红烧菜需要炖煮入味但食材不同时间差挺大比如五花肉要烧30分钟才能软烂而青椒只能放5分钟就熟透了中国烹饪协会大前年数据显示红烧肉最佳火候是中小火25-35分钟温度超过180度容易焦糊所以得看锅具大小和火力调节食材预处理也很关键比如焯水能缩短10分钟左右而且不同地区习惯不同江浙一带偏甜要烧更久北方可能少放糖烧得快所以得灵活调整别死板着来