提子这玩意儿蛋白质含量其实不咋高，每100克大概只有0.5克左右。它主要的营养都在维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质身上。比如维生素A、B族、C这些维生素家族成员都挺全乎的，还有钾、镁、铁这些矿物质。膳食纤维含量比普通葡萄高两成，吃下去能帮肠胃蠕动。最牛的是含有白藜芦醇和花青素这两种抗氧化英雄，对血管和皮肤都挺友好。

为啥是这个答案呢？根据《中国食物成分表》最新数据，提子蛋白质含量确实在水果界垫底，比苹果、香蕉这些低糖水果还少。这主要因为提子水分高达85%以上，有机酸和糖分占比较大，蛋白质合成原料就少。不过它的膳食纤维含量达到0.9克/100克，比普通葡萄多出0.2克，这多出来的部分主要来自果皮和果肉中的细胞壁结构。至于白藜芦醇和花青素，每100克含量分别是0.8毫克和1.2毫克，虽然数值不高，但浓缩在果皮和果核里，吃的时候多嚼两下吸收更好。而且提子糖分集中在果粒表面，如果吃的时候把外皮剥掉，糖分摄入能减少15%左右，这对控糖人群挺重要。