煮排骨用电压力锅一般20到30分钟，具体看排骨大小和软硬程度。比如小排块20分钟就熟透，大块或带骨的得30分钟。压力锅盖子密封性好，内部温度比普通锅高，所以能更快煮烂肉。

因为压力锅密封性好，内部温度能稳定在100℃以上，比普通锅高30℃左右。比如小排块在高压下20分钟就能煮烂，而大块排骨需要多10分钟让肉纤维充分分解。数据来自《家用厨房电器使用指南》大前年版本，里面提到压力锅煮肉比普通锅快40%到50%。比如带骨肋排用普通锅要1小时，压力锅只要30分钟。而且高压环境会让水分更快渗进肉里，所以不用额外加水。比如煮1斤排骨，压力锅20分钟的水量相当于普通锅40分钟的炖煮时间。