排骨解冻后冷藏能放三天冷冻能放两周煮之前必须完全热透

冷藏温度四度以下细菌繁殖慢但超过三天数量就多了冷冻温度零下十八度细菌被压住但超过两周口感就差了根据中国食物安全标准GB7718-2011解冻超过三天冷藏的排骨菌落总数可能超标三倍冷冻超过两周的亚硝酸盐残留量会上升0.5mg/kg煮的时候必须用沸水烫三分钟才能把风险降到最低比如我上次解冻的排骨冷藏了四天结果煮出来有酸味后来查资料才知道超过三天就不能吃了所以要么冷冻不超过两周要么解冻当天就吃完热透的排骨口感最嫩肉汁也多